Написал(а) Gekochtes Rindfleisch bei Pankreatitis
Um gekochtes Rindfleisch bei Pankreatitis herzustellen, braucht man folgende Zutaten:
- 220 g Rindfleisch (knochenlos)
- 2 g Salz
- 10 g Moehren
- 8 g frische Petersilienwurzel
- 10 g Zwiebel
Zubereitung
Eine Moehre und eine Petersilienwurzel grundlich waschen, putzen und in duenne Scheiben schneiden. Eine Zwiebel putzen, schaelen und halbieren.
Das Rindfleisch mit kaltem Wasser einmal waschen, von Knochen befreien (falls es sie gibt), in 1,5 Zetimeter dicke Scheiben schneiden und in eine Kasserolle legen. Dann Moehre, Petersilienwurzel und Zwiebel hinzugeben und die noetige Menge an Wasser hinzufuegen. Die Kasserolle zudecken.
Gekochtes Rindfleisch bei Pankreatitis
Das Wasser mit dem Fleisch aufkochen lassen, von der Oberflaeche der Bruehe den Schaum mit dem Schaumloeffel abschoepfen und danach das Fleisch auf geringer Flamme waehrend 2-2,5 Stunden weiter kochen. (Etwa 30 Min vor dem Garpunkt die Bruehe natuerlich salzen.)
Das gekochte Rindfleisch in mundgerechte Stuecke schneiden, wieder in die Bruehe geben und kurz zum Kochen bringen. (Bei Bedarf die Bruehe vor dem kurzen Aufkochen durch ein Sieb seihen.)
