Ирина Егорова: Zanderkaviar. Naehrwerte, Inhaltsstoffe und Wirkung des Zanderkaviars

In der Hauskueche wird der Zanderkaviar vom Fischeierstock befreit, indem er abgebrueht und durch den Sieb gerieben wird. Gleich danach wird er mit Pflanzenoel, fein geschnittener Zwiebel und Zitronensaft verruhert und so gegessen. Zum Zweck der Lagerung wird er fuer eine Minute in die heisse Salzloesung versenkt und anschliessend in einen Durchschlag geschuettet. Danach kann man den Zanderkaviar mit Pflanzenoel und Zitronensaft abschmecken und zur Aufbewahrung in die Konservenglaeser fuellen.

In der Hauskueche bereitet man aus dem Zanderkaviar Pfannkuchen und Buletten zu, ausserdem gibt man ihn zu den Eiergerichten hinzu oder braet samt Knoblauch und Zwiebel. Was aber den gesalzenen Zanderkaviar betrifft, so serviert man ihn in der Regel mit Butter, Lauch und geraeuchertem Fisch.

Nuetzlische Eigenschaften des Zanderkaviars: Naehrwerte, Inhaltsstoffe und Wirkung des Zanderkaviars

1. Im Zanderkaviar gibt es keine Kohlenhydrate und fast kein Fett, dafuer ist er reich an Eiweiss (17,5 g/100 g). Das Eiweiss des Zanderkaviars wird viel leichter vom menschlichen Koerper aufgenommen, als das des Fleisches (z. B. des Schweine-, Rind- und Huehnerfleisches).

2. Im Zanderkaviar sind fuer den menschlichen Organismus wichtige Minaralstoffe vorhanden, wie Chlor, Eisen, Chrom, Zink, Phosphor, Nickel, Fluor, Molibdaen, Schwefel. Darin stecken auch Vitamine A, E, PP (B3) und B9 (Foilsaeure) – das letzte ist unerlaesslich fuer die gesunde Entwicklung des Babys im Mutterleib.

3. Zanderkaviar und Zandermilch verwendet man auch in der Haukosmetologie, weil diese Lebensmittel erneuernd auf die Haut wirken duerfen.

4. Der Kaloriengehalt des Zanderkaviars entspricht 88 kcal.

Zanderkaviar empfohlen bei:

Bluthochdruck
Uebergewicht
Schlaflosigkeit
Ueberanstrengung
Schlechtem Gedaechtnis
Schlaefrigkeit
Traegheit
Ansammlung von Toxinen und Schlaken im Koerper
Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Gelenkerkrankungen
Blutarmut
Durchfaellen
Depression
Stress im Alltag
Muedigkeit
Haarausfall
Knochenkrankheiten
Hautkrankheiten
Schwangerschaft
Psychyschen Erkrankungen (auch Schizpphrenie)
Verdauungsproblemen
Fettstoffwechslstoerungen
Entwaesserung des Koerpers
Zerbrechlichen Fingernaegeln
Zerbrechlichen Haaren
Risiko der Fehlgeburt
Reichlicher Schweissausscheidung
Pigmentflecken
Fortpflanzungsstörungen

Zanderkaviar nicht empfohlen bei:

Hohen Cholesterinwerten
Individuelle Intoleranz gegen Fisch und Kaviar (vor allem gegen Zander und Zanderkaviar)
Allergie

Материал полностью здесь.