Rezepte bei Gastritis: Salat mit Dinkelkorn

Fuer die Zubereitung von Salat mit Dinkelkorn braucht man folgende Zutaten:

• 120 g naturbelassene Dinkelkoerner
• 1 EL klein gehackte oder gemahlene Mandeln
• 1 Stk. Zwiebel
•  ½ Buendel frische Minze
• einige Stiele Dill
• 1,5 L Gemuesebruehe
• Salz (nach Bedarf)

Rezepte bei Gastritis: Salat mit Dinkelkorn

Einen Tag vor der Zubereitung Dinkelkoerner in einer grossen Schuessel quellen lassen (das kalte Wasser muss 1 Zentimeter hoch Koerner bedecken).

Am naesten Tag das Wasser ablaufen lassen und Dinkelkoerner waschen.

Inzwischen Zwiebel in grobe Wuerfeln schneiden.

Dinkelkoerner samt gehackter Zwiebel 45 Minuten lang in gesalzener Gemuesebruehe koecheln. Danach die Gemuesebruehe ausgiessen.

Minze und Dill gruendlich waschen, Stiele entblaettern und die Blaetter klein schneiden.

Dinkelkoerner auf den Teller geben, dann klein gehackte bzw. gemahlene Mandeln, geschnittene Minze und Dill dazufuegen. Den ergebenen Salat heiss servieren.

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