Ирина Егорова: Actinidia chinesis (Kiwi): Naehrwerte, Inhaltsstoffe und Wirkung von Actinidia chinesis (Kiwi)

05.08.2020472 прочитало0

Vom Geschmack her ist die Actinidia chinesis (Kiwi) angenehm suess. Aus diesem Grund wird sie vorwiegend frisch verzehrt, trotzdem ist sie auch sehr gut geeignet fuer das Einfrieren, Konservieren und Verarbeitung zu Saft, Gelee und Marmelade. Darueber hinaus bekommt man aus Actinidia leckere Sossen und Marinaden fuer das Fleisch. Das in der Actinidia chnesis enthaltende Enzym Actinidian macht naemlich das Fleisch beim Marinieren saftig und zart.

Die in Scheiben geschnittenen frischen Actinidia-Fruechte serviert man oft zu Fisch (Lachs), Kaese und Garnelen. Damit das Aroma von Actinidia chinesis intensiver wirkt, muessen die Fruechte (Kiwis) zuerst etwas gedoerrt werden. Erst dann stellt das Actinidia-Aroma eine richtige Geruchmischung aus Ananas, Stachelbeeren, Walderdbeeren und Bananen dar.

Nuetzliche Eigenschaften von Actinidia chinesis: Naehrwerte, Inhaltsstoffe und Wirkung von Actinidia chinesis

1. Kiwis (Actinidia chinesis-Fruechte) enthalten Pektinstoffe, verschidene Zukerarten, Kalium, Magnesium, Eisen, Flavonoide, organische Saeuren, Zellulose, Phosphor, planzlischen Eiweiss Actinidin, Beta-Carotin, Folsäure, viele Antioxidationsmittel und Vitamine А, С, D, Е, В2, В3 und В6.

2. In Kiwis ist eine grosse Menge an Vitamin C enthalten, das die Wundenheilung und die normale Arbeit des Immunsystems foerdert. Das letztere ist aeusserst wichtig bei alltaeglichem Stress.

3.Aufgrund der grossen Konzentration an loeslicher Zellulose verhilft Actinidia chinesis zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut.

4. Kiwis tragen zur Verhinderung von Thrombenbildung bei und bringen die Verdauung wieder ins Gleichgewicht.

5. Dadurch, dass man Actinidia-Fruechte nach kraeftigem Essen verzehrt, kann man Schwergefuehl im Magen und Sodbrennen beheben.

6. Dank dem Enzym Actidin wird das Fleisch im menschlichen Koerper viel leichter bzw. schneller verdaut.

7.Der hohe Gehalt an Kalium macht Kiwis nuetzlich bei einigen Formen von Hypertonie, Jodmangel und gestoertem Gleichgewicht von Mineralstoffen im Koerper.