Ирина Егорова: Steinbutt (Turbutt). Naehrwerte, Inhaltsstoffe und Wirkung des Steinbuttfleiches

08.04.2020442 прочитало0

Als kulinarisches Produkt ist der Steinbutt der Scholle eindeutig uberlegen. Das Steinbuttfleisch ist zart und fettarm (4,3% Fett). Bei der Waermebehandlung stroemt es weniger intensiven Fischgeruch aus als Scholle. Sogar das Steinbuttsfett schmeckt viel besser, als das der Scholle.

Der Steinbutt ist sehr gut geeignet fuer Braten, Einlegen, Backen und Zubereitung der Hackfischfuellueng. Ausserdem passt das Steinbuttfleisch viel besser, als das der Scholle, fuer die Diaetverpflegung.

Nuetzlische Eigenschaften des Steinbuttes: Naehrwerte, Inhaltsstoffe und Wirkung des Steinbuttfleisches

1. Das Steinbuttfleisch ist reich an Vitamin E und Vitaminen der B-Gruppe (insbesondere B3, B6, B5 und B2).

2. Im Steinbuttfleisch sind wertvolle chemische Elementen vorhanden, zu denen gehoeren: Kalzium, Chlor (in grosser Menge), Iod, Fluor, Schwefel (in grosser Konzentration), Magnesium, Natrium, Phosphor (in grosser Konzentration), Kupfer und Kalium (beide in grosser Koonzentration). Daneben stecken im Fischfleisch solche Aminosaeuren, wie Leucin, Isoleucin, Phenilalanin, Lysin, Valin, Tryptophan, Glycin, Aspargin und Threonin.

Steinbuttfleisch empfohlen bei: